Mardi 5 novembre
JOURNÉE DE L’EDM

ESPACE SHOW DEVANT : Concours la salle fait son Show
Concours visant à mettre en avant les métiers de la salle en collaboration avec les lycées Hôteliers du Castel et Saint Bénigne.

HORAIRES ET ORGANISATION
10h00 – 12h00

• découverte des ateliers (matériel et produits)
• Masterclass produits Vedrenne
• Masterclass sur le thé avec le Palais des Thés
• tests et entraînements.

14h00
Début du concours
4 ateliers :
• Cocktail création sur le thème de l’automne à base de pommes et de poires.
• Flambage
• Reconnaissance sensorielle thés & infusions
• Service du crémant

16h00
Délibération

16h30
Remise des prix

Partenaires de l’événement
Vedrenne, Palais des Thés, Eurolam, Molinel

Espace Complètement Toqués
Snacking revisité par les Boulangers et les Cuisiniers de l’EDM

Des binômes Boulangers – Cuisiniers en formation Brevet Professionnel proposeront des pièces de snacking salées sous toutes leurs formes!
6 binômes – 6 pièces snacking : démonstrations et dégustations au programme!

Avis à tous les artistes de l’apéro ! La Foire recherche les pros de la planche apéro, les maîtres du fromage parfaitement aligné, les génies du saucisson bien roulé, et les virtuoses des légumes croquants. Que vous soyez plutôt team charcuterie, légumes croquants ou fromages affinés, c’est le moment de montrer votre talent !

Participez au concours de la planche apéro de Tonton Yannick ! Un jury, présidé par le célèbre animateur de la Foire, désignera plus belle, la plus gourmande et surtout… la plus irrésistible et remportera le gros lot ! Le détail des nombreux lots et des 1er, 2ème et 3ème prix lots se trouvent dans le règlement ci dessous au format PDF.

Découvrez le Concours Mezzé d’Or : Une Explosion de Saveurs Méditerranéennes à la Foire de Dijon !

Pour la toute première fois, la Foire de Dijon vous invite à participer au concours de mezzé, une tradition culinaire riche et variée du bassin méditerranéen. Cet événement mettra en lumière les talents de 6 cuisiniers amateurs qui vont se lancer dans cette aventure gastronomique avec enthousiasme et créativité.
Organisé par Dijon Bourgogne Events en partenariat avec l’Amicale des Cuisiniers de Côte d’Or, le concours de mezzé a pour objectif de préparer, sur place, un assortiment de mezzés avec des ingrédients imposés (dont la liste se trouve en pièce jointe ci-dessous). Sous l’œil vigilant d’un jury de professionnels présidé par Arnaud Fautre, cuisinier renommé.

Ne manquez pas cette opportunité unique de montrer votre talent et de partager votre passion pour la cuisine méditerranéenne !

Rejoignez-nous pour célébrer les délices du mezzé et découvrir qui remportera le Mezzé d’Or cette année !

Le détail des nombreux lots et des 1er, 2ème et 3ème prix lots se trouvent dans le règlement ci dessous au format PDF.

Ça sent le bon pain et les viennoiseries pur beurre ? C’est jour de concours de la Boulangerie sur la Foire. Chaque année, les concours de la Boulangerie réunissent de nombreux participants et sont toujours un moment de réjouissance. Sous l’œil et le palais aguerris des membres du jury, l’émulation est de mise pour les professionnels participants.

Les concours en lice :
– Flan revisité
– Galette
– Pain au chocolat
– Pains Party Décoré
– Baguette de Tradition
– Croissant maison
– Desserts sucrés pate feuilletée

Organisés par l’Union des artisans boulangers et pâtissiers de la Côte d’Or

Vitagora et Foodtech Dijon Bourgogne-Franche-Comté reviennent sur la Foire avec le concours de startups et des animations pour le grand public, sur le thème de l’alimentation de demain !

Le concours met en avant les startups les plus innovantes de la région Bourgogne Franche-Comté, qui travaillent sur des solutions révolutionnaires en matière d’alimentation durable, saine et respectueuse de I’environnement. Venez découvrir Ieurs projets, échanger avec les entrepreneurs, et même de participer à des démonstrations interactives.
Plongez dans l’avenir de l’alimentation, explorez ces innovations de près et voyez comment elles vont transformer nos habitudes alimentaires.

Tous les ateliers sont gratuits, sur inscription sur vitagora.com/foire-animations-consommateurs

Le Trophée Gustave est de retour à la Foire de Dijon 2024 !

Inspiré par l’esprit pionnier de Gustave Eiffel, ce concours, porté par le réseau Foire de France, mettra en lumière des entreprises de Bourgogne- Franche-Comté qui présenteront leur innovation à destination du Grand Public, devant un jury d’experts, pour tenter de décrocher une place pour la finale nationale.

Venez découvrir ces innovations et échanger avec les entrepreneurs visionnaires. Et voter pour votre projet favori pour le prix de public.
Le lauréat dijonnais de l’an dernier, « Good Vie », qui a remporté le Trophée Gustave National 2023 sera également présent

Rejoignez-nous pour célébrer l’innovation et découvrir les pionniers de demain à la Foire de Dijon !

C’est l’un des concours les plus emblématiques de la Foire, qui met à l’honneur un fleuron de la gastronomie bourguignonne. Chaque année, les meilleurs charcutiers de la Région viennent batailler pour remporter les précieuses distinctions qui seront arborer avec fierté sur les vitrines des établissements récompensés.

Organisé par la Confrérie des Chevaliers de Saint Antoine

Réservé aux jeunes cuisiniers professionnels de 18 à 26 ans, le concours des Jeunes Espoirs est une institution à la Foire. Pour les jeunes participants, en quête de reconnaissance par leurs pairs expérimentés et pour les visiteurs, toujours admiratifs de la maîtrise et du savoir-faire développé par des talents en devenir.

Organisé par l’Amicale des Cuisiniers de Côte d’Or